俗話說，民以食為天，吃是每個人每天都要做的事情。那么，食品的安全與衛生就是我們重點關注的問題了。

　　隨著食品加工過程中化學品和新技術的廣泛使用，食品廠潔凈車間對空氣凈化越來越重視，凈化方式方式有凈化車間進風系統要安裝，新風過濾箱，中央凈化空調(中央凈化空調要分為初效/中效/高效三個過濾段)末端有高效送風口。有必要時還裝有凈化增壓箱。凈化車間回風系統要安裝，回風口，過濾初效器，中效回風箱。食品廠凈化車間風淋通道用于吹除進入潔凈廠房的人、物表面附著的塵埃，同時起氣閘作用，防止未經凈化的空氣進入潔凈區域。是進行人身、物料凈化和防止室外空氣侵入潔凈區的有效設備。風淋室采用無底盤及門檻配置，為貨車進出提供了方便。貨淋室配置紅外線裝置噴淋實行自動控制，通過光電感應實現兩門互鎖，自動關閉，為人(貨)進出提供方便。進入凈化車間之前先進入緩沖區，緩沖區門安裝電子互鎖，更衣處放置潔凈儲衣柜，空氣清新機。人和貨物進入凈化車間須經過，風淋室，貨淋室，傳遞窗主要傳遞小物品。在凈化車間內局部需要達到10-1000級地方安裝垂直層流工作臺，層流罩(FFU)，潔凈棚(可移式凈化工作棚)，自凈器。測潔凈室潔凈度用，激光塵埃粒子計數器。

　　食品廠潔凈車間風淋通道的使用

　　1、進入食品廠凈化車間的人員應在外更衣室脫去外衣，除下手表、手機、飾品等物品。

　　2、進入內更衣室，穿戴凈化無塵衣、帽、口罩、手套。

　　3、拉開不銹鋼風淋門人員進入風淋室后，風淋門立即自動關閉外門，紅外線感應，風淋自動啟動，吹淋15秒(出廠已設置，0-99s可調)。注意：風淋室在吹淋時兩個不銹鋼門不能同時打開，如強行打開將損壞電子鎖，風淋室兩門是電子互鎖控制。

　　食品廠潔凈車間選用材料特征

　　1、潔凈性能好，不會吸附塵土，非常適用于凈化車間墻體，并且非常節能環保，外表美麗.代價實惠，食品無塵車間，用來締造車間或改造車間能有用大大的降低運用本錢。

　　2、施工便當，重量輕：10-14千克/平方米，相當于磚墻的1/30，凈化廠房隔墻、頂板一般多選用50mm厚的夾板；并且彩鋼板設備活絡便當：施工周期短，車間可以根據出產需要進行調整，運用彩鋼板墻體，車間改造施工更加便當。

　　3、送風過濾設備：高效送風口選用不銹鋼結構，美麗清潔，無塵車間，沖孔網板用烤漆鋁板，不生銹不粘塵，易清潔；　送回風管道用熱渡鋅板制成，貼凈化保溫棉；

　　4、地上處置：地上一般選用環氧自流坪地坪或高級耐磨塑料地板，如有防靜電需要的，可選用防靜電地板。

　　隨著新的食品安全問題不斷涌現，對消費者造成了食品安全的心理恐慌。隨著人們生活水平的提高，人們對其自身生命健康的日趨關注和食品銷售與消費的國際化，食品企業必需十分注重提高食品的衛生安全性。對于企業來說，廠房的選址、車間的布局、設備的選擇以產品的質量管理等這些問題，都是保障企業生產環境達到潔凈等級的首要要求，因為整個平面的設計，都是按照廠房布局，加工工藝流程而設計的，防止污染和交叉污染等環境問題的重要措施。因此，在凈化工程的設計和實施中，一些小細節也是至關重要的，食品無塵車間，有句古語“細節決定成敗，態度決定高度”，否則花費財力、精力建立的凈化工程會因為一個空調的換氣次數或者風管的保溫，達不到預期效果，影響產品的質量，耽誤施工時間。