筍是竹子的嫩芽，長勢很快，從一粒米那么大小的筍芽孕育成十幾米高的竹子，只需要短短的兩個多月的時間，一旦出土后，一天就可以長十幾公分，特別是下過雨，那生長速度就更加快了，我敢打包票，這地球上長得最快的植物評選竹子不敢說第一那么也能排到第二。

　　竹筍雖然味道鮮美，但是也不能天天吃，而竹筍是很難保存的，新鮮的竹筍很容易被蟲子叮咬，因此很多時候竹筍都會干燥后存放，這就是我們所說的筍干。

　　小編小時候家里制作筍干，先要將新鮮的竹筍煮熟，然后剖成小片，然后經過三五天的晾曬，筍干就做好了，看起來是不是很簡單呢？如果你這么認為那就大錯特錯了，如果遇上梅雨季節，還怎么曬筍干？反正小時候小編記得很多時候制作筍干都是老媽用火烘的，你不及時烘干，筍干立馬就會腐爛，因為筍里面的含糖量太豐富了，對各種小蟲的吸引力很大。

　　自家制作筍干，可以使用烘干的方法，那么對于農產品加工企業來說，要想大規模制作筍干，肯定也是使用烘干的方法，要不然的話，梅雨時節的降水會讓他的筍干損失殆盡，因為三天兩頭的降水可是干燥不了筍干的，要知道新鮮竹筍的含水量可不低，經過煮熟后，含水量只會增加不會降低。

　　不過在烘房制作筍干需要做好一件事情，那就是進行烘干房建造，因為筍的干燥過程就是把新鮮竹筍汗水的水分通過高溫蒸發出去的過程，采用冷凍除濕技術，可以在溫度低于55度的環境下進行除濕，可以用于烘干房除濕，它可以在不排出熱量的情況下快速降低烘干房內的濕度，加快干燥速度，大大降低了烘干房的運行成本。烘干房的這一技術現已在全國各地的工廠企業推廣使用，其效果也得到了用戶的認可。